Jumilla

Este es un proyecto personal de Elena Pacheco e Isio Ramos que nace de la ilusión por hacer vinos 100% Monastrell de diferentes parajes o parcelas de la DOP Jumilla dejando que cada uno se exprese en función de su microclima, suelo, localización y edad del viñedo, mediante diversos métodos de cultivo y elaboración.
Bodega Bruma del Estrecho

Bodega Bruma del Estrecho

Las Encebras

Jumilla

Aromas de fruta de hueso y fruta tropical, camomila, pimienta blanca, notas de monte bajo y una cierta tanicidad en boca, madurez y frescura, siendo un vino con buena persistencia.

Airen

2024

Fermentación alcohólica en depósito de acero inox. a temperatura controlada de 14-16 ºC con levaduras autóctonas. Maceración con las pieles y algo de raspón durante 5-7 días. Posteriormente, crianza biológica en damajuanas de 20 l durante 10 meses. Solamente filtración por placas y amicróbica

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